暴利小生意：一份秘方养富三代人，一年赚100万

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作者 | 项目哥

来源 |创业商机（ID:RMB173）

项目：封猪脚（泉州小吃）

大家好，我是项目哥

今天继续跟大家分享：一个小吃创业项目

泉州这家封猪脚老店，老板太任性，

70块钱一份的封猪脚，每天只卖40份，客人来晚没得吃

猪脚是不分地域的一种美食

不管天南海北，人人喜欢吃

猪脚的做法有很多种，泉州有一种烘猪脚也叫封猪脚

就是在猪脚里加上各种佐料封好后小伙慢炖，焖煮

这样做出来的猪脚入味，而且营养不会流失

做烘猪脚一定要有耐心，火候不能大，时间不能短

这又是一个当地历史悠久的著名小吃

或者叫一道菜，1987年烹饪学校的刘校长

教会他父亲这一道传统菜肴的制作方法

不添加任何佐料

只用简单的香菇、莲子、木鱼为辅助材料

靠着这么一份简单的秘方

郭老板的父亲便开始了自己的餐饮之路

同时也开启了小店的巅峰时刻，时光流逝

年迈的父亲已经不再从事繁重的体力劳动

郭老板便成了这个味道的守护者

他也将继续捍卫这家小店曾经的风光

他家的牌匾，有些年久失修

可是依然不妨碍他家的高人气

老板是一位中年大叔，对客人很亲切

但是大家都知道老板是个很任性的人

猪脚还没有烘到时间绝对不会提前打开

哪怕提前一秒也不行

另外就是每天只做40份

这是父亲给他定下的规矩

多一份也没有，来晚了就吃不上了

他家烘出来的猪脚之所以好吃

一是选用的猪脚非常的新鲜

老板之所以限量40份

是因为猪脚的货源本身就有限

而老板对于食材的要求很高

必须挑到满意合适的猪脚才行

另外就是清洗过程很严谨

40个猪脚洗干净需要耗费两个小时左右

很多人都用机器洗的，老板坚持手工

他认为机器清洗过程中总会有残留

不如自己一个个洗出来的放心

老板坚持新鲜干净的食材是做成美食的基础

猪脚收拾了干净利索之后开始烘制

在烘制的过程中还放入了花生

莲子和香菇出锅的时候

各种香味融合在一起，再蘸一点蒜泥

这猪脚吃的让人连声夸赞

刚烘好的猪脚色红润，泛着光泽

烂而不散，肥而不腻，有Q弹有层次

难怪老板如此任性

还仍然有众多的拥趸者

30多年来他家限量的这40份烘猪脚

每次都是出锅就被抢光

由此可见，精心打磨一道菜肴

亦或是，匠心秘制一款风味小吃

只要味道口感好，能够征服食客的嘴

哪怕就是一道菜，一份小吃

也不失为一个好项目，好生意

不但可以让生活过得更好

甚至可以传承，让一个家族富三代

好了，今天就介绍这么多

感兴趣的，可以自己亲自过去品尝

作为创业人，在我们旅行的同时

需要一双随时发现商机的眼睛

更需要一颗永葆创业激情的心

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